关于味觉文学化

本人的味觉欠发达，甚至可以用钝来形容，以不挑食为例，老妈的名言是，早知道你这么好养，我就多生几个。不过话说回来是也只有很少的东西能打开我的味觉，这也与本人的饮食结构比较单一有关吧

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题说了一半，关于味觉文学化，先举一例，就是当年赤峰路门口开的一家山寨KFC，说是台湾风味，招牌饮料叫做抹茶浮雪，东西其实也就一般好吃，就是绿茶冰沙上面加冰激凌，参考KFC的雪顶咖啡，不过因为名字好听，只要一入夏，和扎江打赌就以抹茶浮雪为注，至今还欠着一千杯，罪过罪过

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另一例就是提拉米苏了，出了名的意式甜点，好像因为有关于爱情的典故，而深受大家的喜爱，当然也不得否认其味道不错，但还有一点是我觉得名字翻译的不错，如果按原意翻作“带我走”，估计是卖不动了

既然提到了就再说一点吧，就是其实一直没吃过地道的提拉米苏，一来不知道哪里有买，二来估计也买不起。。。不过听说南京最好的西点屋居然在太平门，叫做云中，心里忍不住咯噔一下，太平门我也走了大半年了，从没见过这么个门面，不过也很奇怪这么个没特点的地方，居然五十米以内囤积了克里斯汀，元祖，Mr Q Bread三家西点屋，看来是对云中的围剿吧

今天来所里的时候对太平门来了个地毯式搜查，才发现地图上标反了位置，不是靠军区那边而是对面，所谓的云深不知处吧，一进去如网上点评的一样，坐的都是老外，要了一份提拉米苏，至于味觉就摘一段吧

它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

是不是很像费列罗，一层一层，然后一口闷掉，太爽了~~不过一块的价格就赶上超市里的一盒了，但我再也不想吃超市里的了

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再来就是杨枝甘露了，第一次听压根不知道什么东东，后来知道是甜品，就猜是不是杨梅+荔枝，不过吃过才知道，又错了。。。

杨枝甘露的主要材料是西米，椰奶，芒果，西柚，木瓜，荔枝，比较关键的一点就是食材都要新鲜，但最最关键的，其实是西米，想来真好久好久没吃西米了，小时候家里偶尔做，用的是超级大粒的西米，有玩具枪的子弹那么大，而做杨枝甘露用的西米都很小，所以才很难做，要让西米粒粒分开而不结成团，又不能让西米带生而破坏柔软的口感，实在太难了，不过味道好极了

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有一次和做饭水平比较糟的老妈说，想学一道简单招牌菜，用来以后骗骗小女生，结果套来的消息：老爹的招牌菜是活鲤鱼，爷爷的是豆腐汤，奶奶的是糯米肉丸

仰天长叹，就算文学化成跳龙门，翡翠豆腐汤，珍珠糯米丸，也骗不到小女生了。。。